|
|
Hartige Pastataart Met Prei En Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 100 gram bak- en braadboter (en wat voor het invetten), 175 gram tarwebloem (en wat extra voor uitrollen), 1 theelepel zout, 2 eetlepel koud water.
Voor de vulling: 200 gram pastaschelpen, 300 gram kalkoenfilet, 2 preien, 2 eetlepels olie, zout, zwarte peper, 2 theelepels tijm, 2 eieren, 2 dl creme fraiche, 1/8 liter melk, 100 gram geraspte Emmentaler.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bak- en braadboter in blokjes snijden en met de bloem, het zout en het water snel tot een deeg kneden. Van het deeg een bal vormen, in huishoudfolie wikkelen en ongeveer 1 uur in de koelkast leggen.
Intussen de vulling bereiden. In een pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen. De pasta erin doen en volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking net gaar koken. De pasta afgieten, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.
Het kalkoenvlees wassen en met keukenpapier afdrogen. In hapklare stukjes snijden. De preien schoonmaken. Droog schudden en in dunne schuine ringen snijden. De olie in de koekenpan verhitten en hierin de stukken kalkoen op hoog vuur aanbraden. Het vlees vervolgens weer uit de pan halen en in een beslagkom doen.
De preiringen in de pan doen, op smaak brengen met zout, peper en tijm en op matig vuur in een paar minuten gaar laten worden. De preiringen bij de kalkoen doen en de pasta erbij mengen.
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. Een springvorm (24 cm) invetten. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een cirkel van ruim 30 cm. De vorm helemaal met het deeg bekleden. Met de vinger in de bovenrand een golfpatroon aanbrengen. De bodem met een vork een aantal keer inprikken. De opstaande kant van de taart verstevigen met aluminiumfolie en de taartbodem op een rooster ongeveer 10 minuten voorbakken.
Het aluminiumfolie verwijderen en het pasta/kalkoenmengsel in de vorm doen. De eieren loskloppen en vermengen met creme fraiche, melk en kaas, het zout en de peper toevoegen en gelijkmatig over de taart verdelen.
De pastataart op een rooster onder in de oven in 40 minuten goudbruin bakken.
Direct serveren.
|
|
|